Comidas de verano: los mejores platos para mantener la línea durante las vacaciones

Mantener la línea durante las vacaciones no debe hacernos perder el apetito, al contrario, disfrutar de la comida sana y deliciosa debe ser nuestro objetivo principal. En estas recetas descubrirás todas las claves para poder encontrar en cada uno de los ingredientes la clave de la felicidad. Toma nota de estas comidas de verano completas y deliciosas, fáciles de preparar.

Calabacín con anchoas

El calabacín con anchoas es una receta fresca y deliciosa, dos ingredientes destinados a encontrarse y complementarse como si estuvieran hechos el uno para el otro. El calabacín es una verdura que se fusiona perfectamente con un pescado como las anchoas, atrévete a probar esta delicia.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Pelamos el puerro y lo cortamos en rodajas de más o menos el mismo tamaño para empezar la receta.
2. Pochamos el puerro con un poco de aceite a fuego lento. Seguimos con el calabacín lo lavamos y cortaremos en rodajas. Lo saltearemos en la misma sartén.
3. Salpimentaremos al gusto y le añadiremos un poco de orégano para darle un punto un poco más especial.
4. Pelaremos y picaremos bien fino el ajo, será el encargado de darle más sabor a las anchoas. Las anchoas las tendremos limpias y fileteadas.
5. Freímos las anchoas con los ajos, podemos ponerle un poco de perejil picado, combina muy bien con estos ingredientes.
6. Batimos los dos huevos y los ponemos en la sartén con un poco de aceite. Encima colocamos el puerro con el calabacín.
7. Coronamos el plato con las anchoas. Batiremos los otros dos huevos y los colocaremos encima, a modo de tortilla rellena.
8. Tapamos la sartén y esperamos a que el huevo cuaje. Podemos darle la vuelta para conseguir una cocción uniforme como si fuera una tortilla.
9. Retiramos del fuego y servimos con queso rallado por encima, para darle más color añadiremos unas aceitunas negras deshuesas.

Wok de verduras y setas

El wok de verduras y setas es una maravillosa idea para preparar una cena o comida rápida saludable. Las setas las podemos tener siempre listas en la despensa, al igual que as verduras listas para saltear en el congelador. Unos ingredientes sencillos darán lugar a un plato completo y delicioso.

Ingredientes:

• Setas
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Calabacín
• Zanahoria
• Puerro
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• Sal

Elaboración:

1. Lavaremos y cortaremos las verduras en un tamaño similar. Salteamos las verduras, empezaremos por las más duras como el puerro, la cebolla y la zanahoria, acabaremos con los pimientos cortados en tacos pequeños.
2. Cuando las verduras empiecen a estar tiernas añadiremos las setas. Dejaremos que el jugo de las setas impregne el resto de los ingredientes y pierdan volumen.
3. Finalmente, ponemos la salsa de soja al gusto. Como es un ingrediente que lleva sal, es mejor asegurarnos de la cantidad antes de rectificar la sal o la pimienta.

Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

Los espaguetis de calabacín con salsa de aguacate son uno de esos platos sencillos y deliciosos. Con un calabacín grande y sin necesidad de usar el fuego podemos hacer un plato vegano con todo lo necesario para cuidarnos durante las vacaciones. Toma nota de cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 85 ml de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 aguacate
• 4 cucharadas de piñones
• 30 gr de albahaca fresca
• 12 tomates cherry

Elaboración:

1. Preparamos la pasta con el calabacín, podemos rallarlo o cortarlo en horizontal a modo de espaguetis.
2. Ponemos el calabacín un minuto al microondas para que se ablande un moco.
3. Mientras se prepara, ponemos el aguacate, la albahaca y los piñones en la batidora. Trituramos hasta crear una salsa que diluiremos con un vaso de agua. Mezclaremos hasta tener la textura adecuada.
4. Servimos los espaguetis con la salsa y los tomates cherry cortaditos.

Minihamburguesas de tofú

Estas minihamburguesas de tofú se preparan con un ingrediente básico, el tofú. Una alternativa a la proteína animal de lo más especial. Podemos acompañar estas hamburguesas de unos brotes verdes o de un ingrediente suave para hacer destacar aún más este bocado maravilloso.

Ingredientes:

• 200 gr de tofú
• 2 cucharadas de almendra cruda
• 1 cucharada de pasas
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortamos el tofú a trocitos, lo dejaremos a remojo unos 15 minutos en agua fría, de esta manera perderá gran parte de la sal que acumula esta conserva.
2. Ponemos en el vaso de la batidora el tofú con las pasas y almendras, las trituramos hasta obtener una masa homogénea.
3. Formamos las hamburguesas y las pasamos por la plancha con un chorrito de aceite.
4. Montamos las hamburguesas y servimos con un poco de kétchup.